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光友、本焼、超硬質牛刀、240mmの刃長。
本職 片刃。本当に良く切れます。
今はない高橋刃物製作所のレア品です。
冷凍庫に3分入れると、冷凍物も刃こぼれなく切れます。
その位硬い包丁です。
硬いので長切れします。
鋼より硬いです。
ピカピカ(鏡面のように)磨いてます。
牛刀240mm
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